指导专家

于仁文营养师

范志红营养师

燕麦中的蛋白质、脂肪、镁、硒、黄酮类等营养物质都远高于普通小麦，而碳水化合物含量却比小麦少得多，这种营养结构注定了燕麦更适合糖友食用的健康食品。

供图/视觉中国

燕麦有太多的健康美味的吃法，小编为你推荐2种燕麦的新吃法~

2种新吃法：搭酸奶，搭虾皮

燕麦片虾皮蒸时蔬

准备适量淡干虾皮、鸡毛菜、燕麦；

将虾皮洗净备用，鸡毛菜洗净切成段，燕麦蒸熟备用；

接着，将三者混合后装在铺了蒸纸的盘子中，上屉蒸5分钟时间，出锅后蘸食用香醋、生抽、香油和少量蒜泥调匀的三合油。

燕麦水果粒酸奶

将蒸熟的燕麦粒放凉，准备适量的水果，可以选择草莓、猕猴桃、火龙果等升糖指数较低的水果，切丁备用。

在无糖酸奶中加入燕麦、草莓丁、猕猴桃丁、火龙果丁，轻轻搅拌，即可食用。

这一道美食颜色鲜艳，垂涎欲滴，不仅富含钙镁等矿物质，而且谷类蛋白和奶类蛋白互补、丰富的维生素C和维生素E，又有助于降低血脂，增加血管弹性，健康美味的首选。

1个提醒：不买速食燕麦片

三高人群最好选择需要煮的燕麦片、燕麦粒，这类燕麦产品营养成分没有损失，燕麦麸也没有损失，升血糖反应也较慢，很适合高血糖人士食用。

而市场上众多的速食燕麦片，由于经过深度挤压，物理结构已经被破坏，淀粉糊化程度高，而且黏度下降，其延缓餐后血糖血脂上升的效果就打了很大折扣。